Kochen & Kochrezepte

Selbst gekochtes Essen schmeckt nicht nur besser, es ist auch viel gesünder als Fertiggerichte.
Kochen erlebt in den letzten Jahren ein echtes Comeback. Kochsendungen mit modernen Köchen kommen in den Fernseher. Tim Mälzer, Johann Lafer, Jamie Oliver, Christian Rach und vielen anderen schaut man heute als Abendunterhaltung zu. Das eine oder andere Kochrezept versuchen wir nachzukochen und haben als Nachwuchs-Sterneköche einen gewissen Erfolg. Auch Kochbücher erlebten einen echten Hype. Ob Hausmannskost, Low Carb, Spezialkochbücher bei Unverträglichkeiten oder Kochbücher mit Gerichten aus aller Welt. Das Angebot ist riesig!
Kochen wird immer beliebter, da sich der Trend zur gesunden Ernährung mehr und mehr durchsetzt. Man kocht nicht allein um satt zu werden. Die Mahlzeit soll gesund und frisch sein. Man möchte die Zutaten selbst herstellen und nicht auf Fertigprodukte zurückgreifen müssen.

Wer noch nicht viel gekocht hat, stößt schnell an seine Grenzen. Was passt zusammen, was schmeckt, wie wird was gekocht?
Wir geben Ihnen Anregungen für saisonale Rezepte, Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln, Ideen für festliche Menüs und auch gesunde Zwischenmalzeiten. Zusätzlich geben wir Ihnen Tipps und Tricks an die Hand, um Zutaten selber zu machen, um sie nicht fertig kaufen zu müssen.
Bei uns finden Sie aber auch schnelle Rezepte, wenn‘s fix gehen soll. Sie finden aber auch Rezepte, bei denen Sie Zeit mitbringen müssen. Frische und leckere Zutaten finden Verwendung.

Lassen Sie sich in unserem Blog von unseren Kochen & Kochrezepte inspirieren.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Schmökern

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Pasta ist unser neues Nationalgericht. Ob Groß oder Klein – alle lieben Pasta. Nudeln sind schnell zubereitet und mit unterschiedlichen Soßen immer ein sehr abwechslungsreiches Gericht. Damit eure Nudelgerichte auch schmecken und nichts schief geht, gibt es einige Punkte, die man beachten sollte.Für die Zubereitung von Pasta braucht man nicht viel. Ein Topf, ein Sieb und eine Pfanne sollten im Normalfall völlig ausreichen, doch auf die Feinheiten kommt es an. Wasser und Salz Um Nudeln zu kochen, braucht ihr einenWeiterlesen->

Albondigas

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Mini-Frikadellen in Tomatensoße Spanische Albondigas sind aromatische Mini-Frikadellen in würziger Tomatensoße. In Spanien werden Albondigas als Tapas gereicht. Tapas sind kleine Appetithäppchen, die in Tapas-Bars und Bodegas zum Wein oder Bier angeboten werden. Dabei hat jede Bar hat eine individuelle Auswahl an verschiedenen Tapas. Es gibt sie in unterschiedlichsten Varianten. Egal ob kalt oder warm, ob mit oder ohne Fleisch – bei der Vielfalt an Tapas ist für jeden Geschmack etwas dabei. Zu den bekanntesten Tapas gehören Pimientos de Padrón,Weiterlesen->

Ofengemüse Gemüsereste

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Einfach lecker Frisches Gemüse ist etwas Herrliches und besonders fein schmeckt es als Ofengemüse mit aromatischen Grillaromen. Für Ofengemüse eignen sich besonders Gemüsesorten die im Herbst geerntet werden. Dazu gehören Pastinaken, Kürbis, Rosenkohl, Knollensellerie, Zwiebel, Rote Bete, Süßkartoffel und auch Lauch, Paprika und Fenchel. Eigentlich kann man aus jedem Gemüse ein feines Ofengemüse zaubern. Sie können bei der Zusammenstellung nach Belieben variieren. Ofengemüse ist immer eine gute Idee Für Ofengemüse muss nicht immer taufrisches Gemüse verwendet werden. Denn immer wiederWeiterlesen->

Käsespätzle

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Schwäbisches Nationalgericht Original Schwäbische Käsespätzle waren früher ein Arme-Leute-Essen, bei dem man bei der Wahl des Käses nicht wählerisch war. Man verwendete den Käse, der gerade zur Hand war. Einfach und schnell Für die Zubereitung von Käsespätzle brauchen Sie Spätzle und Käse. Die Zubereitung variiert. Während manche die Spätzle geschichtet mit dem Käse im Backofen überbacken, bevorzugen andere die Zugabe von Sahne. Die Käsesorte entscheidet über den Geschmack der schmackhaften Beilage. Käsespätzle schmecken pur mit Röstzwiebeln und Salat, aber auchWeiterlesen->

Schlutzkrapfen Schlutzer

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Nudelspezialität aus Südtirol In Südtirol haben Schlutzkrapfen eine lange Tradition. Die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Diese Schlutzkrapfen sind eine leckere Nudelspezialität, die den italienischen Ravioli oder auch den schwäbischen Maultaschen ähneln. Dieses herzhaftes Gericht wird mit unterschiedlichen Füllungen zubereitet. Ursprünglich soll das Rezept aus dem Pustertal stammen, wo es auch auch Schlutzer genannt wird. Törggelen, die Zeit für Schlutzkrapfen Im Herbst ist die Zeit, in der man den neuen Wein probiert. Es ist Törggelen. Zum Wein werdenWeiterlesen->

Super

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Rot & gesund Für Super Food müssen Sie nicht immer in die Ferne schweifen. Viele heimische Lebensmittel trumpfen mit ähnlichen Fähigkeiten auf. Die rote Knolle ist ein wahres Energiebündel aus Vitaminen, Folsäure, Eisen und Kalium. Sogar die Blätter können verzehrt werden und sind reich an zahlreichen Vitaminen. Dennoch stehen ihr viele Menschen skeptisch gegenüber. Rote Bete oder rote Rübe Die Rote Bete wird auch rote Rübe genannt und wurde vor Jahrhunderten aus der Rübe gezüchtet. Heutzutage wächst sie bei unsWeiterlesen->

Avocadokern

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Die Kerne bitte nicht wegwerfen Werfen Sie den Avocadokern nicht weg, denn aus den Kernen lässt sich für vieles verwenden. Bei mittelamerikanischen Völkern nutzte man die komplette Frucht. Also Fruchtfleisch, Kern und auch die Blätter. Sogar die Rinde des Avocadobaumes wurde eingesetzt, um unterschiedliche Krankheiten zu heilen. Allerdings sollte der Kern nicht gegessen werden, da es nach neuen Studien wohl nicht gesichert ist, dass der Verzehr unbedenklich ist.  Auch Mehl aus geriebenen Kernen etc. sollte man sichertshalber nicht verwenden. SelbstgemachteWeiterlesen->

Spargel-in-Sahne-Sosse

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Endlich ist Spargelzeit Spargel ist eine mehrjährige Pflanze, die unter der Erde überwintert. Von April bis Ende Juni wird das feine Gemüse geerntet und kommt dann frisch auf unseren Tisch. Das beliebte Frühlingsgemüse schmeckt in Salaten, Suppen und Pasta oder klassisch mit Schinken und Sauce Hollandaise. Aber daneben gibt es noch viele andere Rezepte, wie man diese edlen Stangen genießen kann. Gesundes Stangengemüse Spargel ist gesund und hat nur sehr wenige Kalorien. 100 Gramm des Stangengemüses haben gerade einmal 15Weiterlesen->

Low Carb

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Lecker und Low Carb Bei einer gesunden Low Carb Ernährung darf Brokkoli nicht fehlen. Das gesunde grüne Gemüse schmeckt nicht nur gut, es enthält viele gesunde und wichtige Nährstoffe. Brokkoli eignet sich als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten und er passt zu verschiedenen Nudel- oder Reisgerichten. Doch auch zu Suppen, Salaten oder leckeren Gemüse-Aufläufen kann man das Gemüse schmackhaft verarbeiten. Mineralstoffe und Vitamine Brokkoli passt ideal in eine Low Carb Ernährung, da er reich an Mineralstoffen und Vitaminen ist. WieWeiterlesen->

Zoodles

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Leckere Zucchini Spaghetti Zucchini Spaghetti sind ein ideales Low Carb Essen. Diese Nudeln sind einfach zuzubereiten und in 10 Minuten fertig. Gemüsenudeln sind glutenfrei und ein wunderbares Gericht für Veganer und Vegetarier, wenn man eine entsprechende Soße dazu macht. Für Zucchini Spaghetti können Sie all die Soßen verwenden, die Sie auch zu richtigen Nudeln essen. Probieren Sie zur Zucchini Pasta eine Soße aus frischen Tomaten, eine Sauce Bolognese oder all’arrabbiata oder verwenden Sie einfach ein frisches Pesto. Wenn Kalorien keineWeiterlesen->