Kochen & Kochrezepte (Seite 2)

Selbst gekochtes Essen schmeckt nicht nur besser, es ist auch viel gesünder als Fertiggerichte.
Kochen erlebt in den letzten Jahren ein echtes Comeback. Kochsendungen mit modernen Köchen kommen in den Fernseher. Tim Mälzer, Johann Lafer, Jamie Oliver, Christian Rach und vielen anderen schaut man heute als Abendunterhaltung zu. Das eine oder andere Kochrezept versuchen wir nachzukochen und haben als Nachwuchs-Sterneköche einen gewissen Erfolg. Auch Kochbücher erlebten einen echten Hype. Ob Hausmannskost, Low Carb, Spezialkochbücher bei Unverträglichkeiten oder Kochbücher mit Gerichten aus aller Welt. Das Angebot ist riesig!
Kochen wird immer beliebter, da sich der Trend zur gesunden Ernährung mehr und mehr durchsetzt. Man kocht nicht allein um satt zu werden. Die Mahlzeit soll gesund und frisch sein. Man möchte die Zutaten selbst herstellen und nicht auf Fertigprodukte zurückgreifen müssen.

Wer noch nicht viel gekocht hat, stößt schnell an seine Grenzen. Was passt zusammen, was schmeckt, wie wird was gekocht?
Wir geben Ihnen Anregungen für saisonale Rezepte, Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln, Ideen für festliche Menüs und auch gesunde Zwischenmalzeiten. Zusätzlich geben wir Ihnen Tipps und Tricks an die Hand, um Zutaten selber zu machen, um sie nicht fertig kaufen zu müssen.
Bei uns finden Sie aber auch schnelle Rezepte, wenn‘s fix gehen soll. Sie finden aber auch Rezepte, bei denen Sie Zeit mitbringen müssen. Frische und leckere Zutaten finden Verwendung.

Lassen Sie sich in unserem Blog von unseren Kochen & Kochrezepte inspirieren.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Schmökern

Gelbwurz

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In: Kochen & Kochrezepte

Gelbe Wurzel ganz groß Kurkuma wird auch Gelbwurz oder indischer Safran genannt. Anfangs wurde Kurkuma nur als Küchenkraut verwendet. Aber schon seit einigen Jahren beschäftigt man sich auch hierzulande mit der medizinischen Heilwirkung. Kurkuma hat eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit. Die Gelbwurz gilt als natürliches Schmerzmittel und wirkt schmerzlindernd bei Gelenkentzündungen, Arteriosklerose und Krebserkrankungen. Darüber hinaus hilft Kurkuma bei Blutzucker- und Fettstoffwechselstörungen. Die Gelbwurz fördert den Gallenfluss und sorgt so für eine bessere Verdauung. Forschungen bestätigen die Heilkraft vonWeiterlesen->

Kresse

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Kleines Kraut mit großer Wirkung Kresse kommt ursprünglich aus Indien – sie hat sich aber schnell über die ganze Welt verbreitet. Mittlerweile gehört das kleine Pflänzchen zu den beliebtesten Küchenkräutern. Sie ist vielseitig verwendbar und schmeckt würzig und frisch. Mit ihrem speziellen Aroma gibt Kresse Salaten, Dips und Quarkspeisen eine einzigartige Note. Viele Gerichte bekommen erst durch dieses Kraut einen entscheidenden, würzigen Frischekick. Ob Kartoffelsalat, gefüllte Eier, Fischgerichte, Suppen oder Pasta, mit Kresse verfeinert schmeckt jedes Gericht gleich noch einmalWeiterlesen->

Avocados

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In: Kochen & Kochrezepte

Lecker und Gesund Avocados sind lecker und gesund. Sie enthält viele wertvolle ungesättigte Fettsäuren, Folsäure und Vitamine. Der Name Avocado kommt von dem aztekischen Wort “Ahuacati”, was Hoden heißt, aber sie hat noch andere lustige Namen. Sie wird auch Alligatorbirne und Butterfrucht genannt. Avocados sind eigentlich Beeren und stammen ursprünglich aus Mexiko. Heute wächst der Baum in vielen subtropischen Ländern und die Früchte können bereits nach vier Jahren geerntet werden. Die Avocadobäume werden riesig und erinnern ein wenig an Walnussbäume.Weiterlesen->

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Rund ums Jahr Der Name Brokkoli stammt aus dem Italienischen. Das Gemüse gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist eng mit Blumenkohl, Kohl und Rosenkohl (ein leckeres Rezept finden Sie hier) verwandt. Von Juni bis Oktober wir er regional angebaut. Aber er ist das ganze Jahr erhältlich und kommt die übrige Zeit Italien und Spanien. Brokkoli das Powergemüse Brokkoli ist ein sehr gesundes Gemüse und sollte daher einen festen Platz auf dem täglichen Speiseplan haben. Er gilt als eine der vitaminreichsten Gemüsesorten,Weiterlesen->

Empanadas

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Überraschende Köstlichkeiten Empanadas sind Teigtaschen, die hauptsächlich in Spanien, Mittel- und Südamerika gegessen werden. In Argentinien gelten sie als Nationalgericht. Sie werden aus Maismehl gemacht und mit den unterschiedlichsten Köstlichkeiten gefüllt. Fingerfood schnell & lecker Empanadas werden auch bei uns immer beliebter. Das liegt sicher auch daran, weil sie ein ideales Fingerfood und total lecker sind. Die Füllungen sind derart unterschiedlich, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. So gibt es Empanadas mit Schinken, Käse oder Crème fraîche. Mit frischemWeiterlesen->

Weihnachtsessen

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In: Kochen & Kochrezepte, Weihnachten

Jedes Jahr die gleiche Frage…. Das Weihnachtsessen stellt uns alle Jahre vor das gleiche Problem, was soll es geben? Bereits in der Adventszeit beginnt man sich Gedanken zu machen, was man seiner Familie an Heiligabend servieren könnte. Soll es einen Braten geben oder lieber Fondue oder Raclette? Oder lieber einen Klassiker wie Gans oder lieber Karpfen? Das Weihnachtessen soll doch etwas besonderes sein! Geflügel ist sehr beliebt, egal ob Gans oder Ente. So kommt der Gänsebraten ursprünglich vom katholischen BrauchWeiterlesen->

Heisse Maroni

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Maronen oder Maroni Die Edelkastanie ist ein Baum und gehört zur Gattung der Kastanie. Sie wird bis zu 35 Meter hoch und nach ca. 20-35 Jahren blühen diese Bäume zum ersten Mal und tragen Früchte. Die dunkelbraunen Nüsse sind wie bei der Kastanie im Herbst reif und fallen im September und Oktober mit der Hülle zu Boden. Ursprünglich kommt die Edelkastanie aus Asien. Dort waren die Früchte früher ein wichtiges Grundnahrungsmittel für die arme Bevölkerung. Die Esskastanien wurden zu MehlWeiterlesen->

Brezenknödel

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Laugengebäck recyceln Brezenknödel sind die würzige Variante von Semmelknödeln. Die Breze ist eine bayrische Kreation, die wohl durch Zufall entstanden ist. Ein Bäcker hat das Gebäck aus Versehen mit Natronlauge anstatt mit Zuckerwasser glasiert. Denn eigentlich diente das Natronwasser ausschließlich zur Reinigung von Backblechen. So ist auf Grund eines Fehlers die Laugenbreze entstanden, wenn man der Überlieferung glauben kann. König Ludwig I. soll ein großer Fan der Breze gewesen sein. Alte Brezen nicht wegwerfen Wenn Laugengebäck vom Vortag übrig bleibt,Weiterlesen->

Braten & Bratensoße

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In: Kochen & Kochrezepte

Festtagsbraten mit fettarmen Soßen Die Aufgabe einer Fetttrennkanne ist das Trennen vom Fett in der Sauce. Gerade in der kalten Jahreszeit sind Braten ein großes Thema und stehen oft und gerne auf dem Speiseplan. Während man im Sommer eher leichte Küche bevorzugt, ist Herbst und Winter die Jahreszeit, in der man auch mal einen Braten zubereitet. An Weihnachten hat ein saftiger Enten- oder Gänsebraten Tradition. Kalorienbewusst genießen Wenn man aus gesundheitlichen Gründen Fett meiden muss, sollte man bei Soßen aufWeiterlesen->

Südtirol

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Südtirol eine Reise wert Südtirol ist eine wunderbare Gegend und zu jeder Jahreszeit ein äußerst beliebtes Reiseziel. Im Frühling hat die Gegend gleich nach dem Brenner einen ganz besonderen Reiz. In Südtirol beginnt der Frühling früher als bei uns. Wenn bei uns noch alles trist und grau ist, sprießt dort schon das Gras und die Bäume tragen zarte Blüten. Die Farben sind so überwältigend, dass sich unsere „Winteraugen“ erst daran gewöhnen müssen. Im ersten Moment sieht dieser Südtiroler Frühling unechtWeiterlesen->