Kochen & Kochrezepte (Seite 3)

Selbst gekochtes Essen schmeckt nicht nur besser, es ist auch viel gesünder als Fertiggerichte.
Kochen erlebt in den letzten Jahren ein echtes Comeback. Kochsendungen mit modernen Köchen kommen in den Fernseher. Tim Mälzer, Johann Lafer, Jamie Oliver, Christian Rach und vielen anderen schaut man heute als Abendunterhaltung zu. Das eine oder andere Kochrezept versuchen wir nachzukochen und haben als Nachwuchs-Sterneköche einen gewissen Erfolg. Auch Kochbücher erlebten einen echten Hype. Ob Hausmannskost, Low Carb, Spezialkochbücher bei Unverträglichkeiten oder Kochbücher mit Gerichten aus aller Welt. Das Angebot ist riesig!
Kochen wird immer beliebter, da sich der Trend zur gesunden Ernährung mehr und mehr durchsetzt. Man kocht nicht allein um satt zu werden. Die Mahlzeit soll gesund und frisch sein. Man möchte die Zutaten selbst herstellen und nicht auf Fertigprodukte zurückgreifen müssen.

Wer noch nicht viel gekocht hat, stößt schnell an seine Grenzen. Was passt zusammen, was schmeckt, wie wird was gekocht?
Wir geben Ihnen Anregungen für saisonale Rezepte, Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln, Ideen für festliche Menüs und auch gesunde Zwischenmalzeiten. Zusätzlich geben wir Ihnen Tipps und Tricks an die Hand, um Zutaten selber zu machen, um sie nicht fertig kaufen zu müssen.
Bei uns finden Sie aber auch schnelle Rezepte, wenn‘s fix gehen soll. Sie finden aber auch Rezepte, bei denen Sie Zeit mitbringen müssen. Frische und leckere Zutaten finden Verwendung.

Lassen Sie sich in unserem Blog von unseren Kochen & Kochrezepte inspirieren.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Schmökern

Apfelbutter selbst herstellen

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Apfelbutter, ein leckerer Brotaufstrich Apfelbutter ist keine Butter. Der Name kommt vermutlich von der glatten, buttrigen Textur. Ursprünglich stammt die Apfelbutter aus Belgien und den Niederlanden – hier heißt sie Appelstroop – aber auch aus dem Rheinland, wo sie Apfelkraut genannt wird. Apelkraut oder Apfelbutter ist ein traditioneller, süßer Brotaufstrich,  eine eine konzentrierte Form von Apfelmus. Die Apfelbutter wird durch langes Kochen der Äpfel unter Zugabe von Apfelwein gekocht, bis der Zucker in den Äpfeln karamellisiert. Durch die Konzentration vonWeiterlesen->

Kürbisravioli

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Leckere Kürbisravioli Fast überall auf der Welt gibt es gefüllte Teigtaschen. Der Teig wie auch die Füllung ist regional unterschiedlich. In Asien macht man Dumplings oder Wan Tans. Die Teigbeutelchen und -taschen werden gedämpft. Die Füllungen können vegetarisch sein, aber auch Fisch und Meeresfrüchte oder Fleisch kann in den Taschen verpackt sein. Der Geschmack variiert von mild bis pikant. Die schwäbische Variante sind Maultaschen. Diese sind meist wesentlich größer, jedoch bei weitem nicht so vielfältig gefüllt, eher rustikal und würzig.Weiterlesen->

Winterliches Maronen Rosenkohl Gemüse

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Leckere Winter-Kombi Maroni, Maronen oder Edelkastanien gehören zu den Nüssen. Geerntet wird im Herbst, wobei sich die Ernte ganz einfach gestaltet, da die Nüsse einfach vom Baum fallen, wenn sie reif sind. Besonders im Winter werden Maroni als leckere Beilage für herzhafte Gerichte verwendet. Das nussige Aroma macht sie in der Küche überaus beliebt. Sie werden zu Brot, Kuchen oder Süßspeisen und Desserts verarbeitet. In der italienischen und französischen Küche kommen sie häufiger zum Einsatz. In Italien werden Maronen fürWeiterlesen->

Bandnudeln mit Pistazienpesto

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Bandnudeln mit Pistazienpesto Zutaten: 250 g Bandnudeln 50 g Pistazienkerne 50 g Parmesankäse 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 5 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung: Einige Käsespäne abhobeln und den restlichen Parmesan zerbröseln. Den Knoblauch schälen. Petersilie waschen, abtrocknen und die Blätter abtupfen. Die Pistazien, Petersilie, Parmesan, Knoblauch und Öl in den Mörser geben und zerstossen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Anweisung kochen. Nach dem Abgießen abtropfen lassen. Die Nudeln mit dem Pistazien-Pesto anrichten.Weiterlesen->

Gebratener Kürbis

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Schnell und lecker Gebratener Kürbis ist eine andere, ganz feine Variante der Riesenbeere! Kürbisfleisch kann zu verschiedensten Gerichten zubereitet werden kann. Es ist gesund und selbst die Kerne können geröstet gegessen werden. In der veganen und vegetarischen Küche darf der Kürbis nicht fehlen. Gebratener Kürbis hat eine ganz neue, andere Geschmacksnote! Kürbis kann für jeden Geschmack zubereitet werden. Ob süß, als Kürbiskuchen oder pikant, als Kürbissuppe, Kürbisspalten oder Kürbispüree, kombiniert mit Kartoffeln oder Äpfeln, fein abgeschmeckt ein immer neu zuWeiterlesen->

Apfelmus selbst gemacht

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Fantastisches Apfelmus Selbstgemachtes Apfelmus ist unglaublich lecker und als Beilage vielseitig zu verwenden. Es gibt unterschiedliche Zubereitungsarten, aber unser Rezept ist besonders lecker. Wenn Sie die Geschichte von Emily gelesen haben, wissen Sie, dass dieses Rezept eine sehr geheimnisvolle Herkunft hat. Vielseitige, fruchtige Beilage Jeder kennt Apfelmus aus seiner frühesten Kindheit. Das Mus wird pur oder zu unterschiedlichen Mehlspeisen gegessen. Es schmeckt zu Kaiserschmarrn, Pfannkuchen, Kartoffelpuffer oder im Quark. Aber man kann Apfelmus auch zu Nudeln oder als Beilage zuWeiterlesen->

Kandierte Äpfel

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Kandierte Äpfel Glasierte oder Kandierte Äpfel wurden eigentlich zur Haltbarmachung hergestellt. In Augsburg haben wir einen der größten und schönsten Christkindlmärkte. Jedes Jahr ab Ende November verwandelt sich der Rathausplatz in ein Weihnachtsdorf mit unzähligen Buden. In denen wird von Weihnachtsdeko über ein Sammelsurium an Dingen bis hin zu Essen und Trinken alles angeboten, was das Herz begehrt. Ob man wirklich alle dieser Dinge braucht, lasse ich mal dahingestellt. Am liebsten mag ich natürlich die Stände mit Essen. Ich esse wahnsinnigWeiterlesen->

Fondue

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Silvestermenue, traditionell für einen gemütlichen Abend In der Nacht vom 31. Dezember auf den ersten Januar wird traditionell das neue Jahr gefeiert. Ob als Party mit Freunden oder in geselliger Runde mit der Familie: Silvester wird bei jedem anderes gefeiert – aber gefeiert wird meist immer. Feiert man Zuhause mit Freunden oder Familie, stellt sich meist nur die Frage: Raclette oder Fondue? Beides sind beliebte Speisen zu Silvester. Dabei kann man beieinander sitzen, sich unterhalten und in aller Gemütlichkeit dasWeiterlesen->

Kürbissuppe selbstgemacht

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Herbst ist Kürbiszeit Genau zur rechten Zeit, wenn es draußen kalt wird und eine warme Suppe gut tut werden die Kürbisse geerntet. Die Zubereitung einer Kürbissuppe ist super einfach und man kann das Gericht vielseitig variieren. Verwenden Sie orientalische Gewürze für ein abwechslungsreiches Aroma. Würzen Sie Ihre Suppe mit Ingwer und Zimt oder verwenden Sie frische Kräuter. Wenn Sie den Kürbis zusammen mit Orangen oder Äpfel kochen, bereiten Sie ein eine fruchtige Suppen-Variante. Mit Kartoffeln und Maronen verarbeitet, genießen Sie einenWeiterlesen->

Geriebener Apfel: Selbstgemachter Apfelbrei

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Erste Babykost Ein geriebener Apfel – wer kennt ihn nicht schon aus frühester Kindheit. Meist ist der Apfel das erste Obst, das ein Baby zu essen bekommt. Auch in Kombination mit Karotten oder Banane wird geriebener Apfel als erste Babykost zubereitet. Gesundes Obst Seit über 3.000 Jahren werden Äpfel angebaut und damit ist der Apfel mit Recht das beliebteste Obst. Durch zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe ist er ein wahres Multitalent im Obstgarten. Äpfel enthalten kaum Fett und haben nur wenige Kalorien.Weiterlesen->