Herbstzeit - Kürbiszeit

Woran denkt ihr als erstes, wenn ihr das Wort Kürbis hört?
Wahrscheinlich an einen großen orangefarbenen Kürbis mit hineingeschnitztem Gesicht oder an eine leckere Kürbissuppe. Doch das ist bei weitem nicht alles, was in diesem Obst steckt. Ja, ihr habt richtig gelesen – der Kürbis ist eigentlich kein Gemüse, sondern er gehört zu den Beeren und ist daher eher ein Obst als ein Gemüse.
Es gibt viele unterschiedliche Kürbisse in alle möglichen Farben, Formen und Größen. Manche sehen lustig aus und andere schmecken unglaublich lecker. Aber in jedem Kürbis schlummert ein Geheimnis, eine Eigenschaft, die ihn von den anderen Sorten unterscheidet. Daher ist es auch viel zu schade, wenn man diese wunderschöne Beere nur zu Suppe zu verarbeitet.

Aus einem Kürbis kann man abwechslungsreiche Beilagen oder ein schmackhaftes vegetarisches Gericht zubereiten. Und wer möchte, kann die meist essbare Schale als Backform verwenden. Doch Kürbisfleisch kann man auch zu Süßspeisen, Kuchen oder Gebäck verarbeiten. Er eignet sich sogar für süße Marmeladen, herzhafte Chutneys und unterschiedliche Getränke.

Doch das ist noch lange nicht alles. Der Kürbis ist wohl das einzige Gemüse oder Obst, dass eine eigene Jahreszeit für sich beansprucht. Im Herbst ist Kürbis-Zeit, in der Zeit dominiert der Kürbis in jeder Gemüseauslage. Der Kürbis spielt in dieser Jahreszeit eine sehr große Rolle in der Küche, doch fast genauso wichtig ist der Kürbis bei der Herbst- und Halloween-Deko.
Aber das allerbeste am Kürbis ist, dass man ihn komplett verarbeiten kann. Einen Kürbis könnt ihr mit Haut und Haar verspeisen, denn sogar die Kerne sind essbar. Er ist total nachhaltig – ohne Abfall.

Eine lange Geschichte

Ursprünglich kommt der Kürbis aus Mexiko und aus dem Süden der USA. Wissenschaftler gehen davon aus, dass man im Mexiko bereits vor 7.000 Jahren Kürbisse angebaut und geerntet hat. Damals hat man Kürbisse nicht nur gegessen. Sie dienten auch als Behälter für Nahrung und Vorräte. Heute werden viele verschiedene Sorten in unterschiedlichen, warmen Gegenden der Erde angebaut.

Der Kürbis in den USA

In den USA ist der Kürbis fest mit Halloween verbunden. Bereits Wochen vor diesem Termin gibt es in allen Geschäften eine große Auswahl an Halloween-Deko. Natürlich spielt der Kürbis hier eine Hauptrolle. Die Amerikaner dekorieren ihre Fenster und Gärten mit schaurigen Symbolen wie Skeletten, Hexen, schwarzen Katzen, Geistern und natürlich auch mit ganzen oder geschnitzten Kürbissen. Doch auch in der amerikanischen Küche kommt der Kürbis zum Einsatz. Traditionell gibt es an Thanksgiving einen Kürbiskuchen (Pumpkin Pie) und auch sonst ist der Kürbis fester Bestandteil auf dem amerikanischen Speiseplan.
Auch bei uns erfreut sich Halloween seit Jahren wachsender Beliebtheit. Am Abend des 31. Oktober ist die Zeit der Monster, Geister und des Kürbisses. Sogar die amerikanische Halloween-Tradition „Trick or Treat“, bei dem die Kinder von Haus zu Haus ziehen und Süßigkeiten sammeln, verbreitet sich bei uns.
Es macht Spaß, einen Kürbis auszuhöhlen und ein wildes Gesicht in das Gemüse zu schnitzen. Man kann sich verkleiden und eine gruselige Halloween-Party besuchen.
Der 31. Oktober ist der Tag des Kürbisses.

Kürbis rund und gesund

Im Kürbisfleisch und auch in den Kürbiskernen stecken viele gesunde Inhaltsstoffe. Sie beinhalten Kalium, Kalzium, Zink, Magnesium und Eisen und die Vitamine A,C, D und E.
In Drogerien und Apotheken gibt eine Vielzahl an Kürbispräparaten. Der Kürbis gilt als magenschonend und harntreibend. Daher werden Kürbis-Produkte bei Blasen- und Harnweg-Problemen eingesetzt. Besonders beliebt sind Kürbis-Präparate bei Prostatabeschwerden. Die enthaltene Kieselsäure wirkt positiv für Haut, Haare und Nägel.
Der Kürbis ist das ideale Diät-Gemüse, da er pro 100 Gramm nur 25 Kalorien hat.
Bei uns findet ihr viele Kürbis-Rezepte und allerlei Interessantes rund um den Kürbis.
Schaut euch um und staunt, was die Gruselfrucht so alles draufhat