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Macarons

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In: Backen & Backrezepte

Die Königin der Petit Fours Croissants, Madeleines und Macarons ….. diese leckeren Backwaren aus Frankreich kennt doch jeder. Baguette – kein anderes Brot ist so bekannt für sein Herkunftsland wie das Stangenweißbrot, obwohl es nur aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe besteht, hat es Kultstatus. Auch viele andere dieser leckeren, französischen Köstlichkeiten sind längst Alltag in unserem Leben und doch immer wieder eine kulinarische Verführung. Macarons, die Königin der Petit Fours ist das Trendgebäck aus Frankreich. Macarons in vielen bunten FarbenWeiterlesen->

Apfelrosen

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In: Backen & Backrezepte

Apfel mit Starpotential Apfelrosen, ein edles Rezept mit Äpfeln! Das beliebteste Obst der Deutschen ist der Apfel. Jeder von uns isst etliche Kilo pro Jahr. Ob Apfelkuchen, Apfelsaft, Apfelmus oder im Winter Apfelpunsch, die Vielfalt der Apfel-Rezepte ist fast grenzenlos. Es gibt herrliche Speisen mit süßen oder säuerlichen Äpfeln. Als Rohkost schmeckt der Apfel, als Snack für Zwischendurch oder als knackiger Bestandteil im Müsli. Aus Äpfeln kann man nicht nur Apfelkompott oder Apfelmus herstellen, sondern auch Apfelchutney und Apfelgelee. EineWeiterlesen->

Muskatnuss

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In: Praktische Küchenhelfer

Woher kommt die begehrte Nuss? Die Muskatnuss wächst an einem immergrünen Baum, der bis zu 15 Meter hoch wird. Es gibt männliche und weibliche Blüten. Aus den weiblichen Blüten entwickeln sich gelbe, pflaumenähnliche Steinfrüchte. Die Nuss selbst ist der harte Samenkern der Frucht. Der Kern ist von einem ledrigen geschlitzten Samenmantel umgeben, der Muskatblüte. Die Umhüllung wird sorgfältig entfernt und dann wird die Nuss getrocknet. Muskatnüsse sind giftig und können nur in kleinen Mengen zum Würzen von Speisen oder alsWeiterlesen->

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In: Backen & Backrezepte, Weihnachten

Knusprig und lecker In der Adventszeit gehören neben Plätzchen und Lebkuchen, Spekulatius einfach dazu. In Holland und Belgien sind die knusprigen Plätzchen jedoch kein Weihnachtsgebäck, dort werden die Kekse das ganze Jahr zum Tee gegessen. Man geht davon aus, dass auch der Name von den Spekulatius aus Holland bzw. ursprünglich aus dem Lateinischen stammt. Spekulatius mit Bildern Die Bilder auf dem Gebäck zeigen traditionell die Geschichte des heiligen St. Nikolaus. Da er auch der Schutzpatron der Seefahrer ist, werden oftWeiterlesen->

Nüsse - Knabbern, Backen, Kochen

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In: Themenwelten

Nüsse in vielen Größen und Formen Es gibt sie in allen Größenordnungen. Denken Sie nur einmal an eine geschälte Erdnuss, wie winzig sie ist – und dann stellen Sie sich eine Nuss vor, die ungefähr viermal so groß ist wie Ihr Kopf und so viel wiegt wie ein fünfjähriges Kind. Das ist die Coco de Mer, eine Kokosnusssorte von den Seychellen und die größte Nussart. Ebenso vielfältig sind ihre Verwendungsmöglichkeiten. Am meisten werden Nüsse in Süßwaren verwendet, doch auch pur,Weiterlesen->

Cookies mit Kürbiskerne und Cranberries

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In: Backen & Backrezepte

Kürbiskekse – leckere Kekse! Kürbiskekse: Kekse, Cookies und Plätzchen kann man das ganze Jahr über essen. Wir alle lieben Kekse, ein kleiner Kuchen zum Tee und Kaffee oder als kleine Zwischenmahlzeit. Auch Ernie liebt Cookies – lesen Sie die Story. Es gibt unzählige Rezepte zur Herstellung für Kekse und Plätzchen. Im Herbst gibt es überall Kürbisse. Da das Angebot so verlockend ist und die Kürbisse so wunderschön sind, kann es schon mal vorkommen, dass man mehr Kürbisse zu Hause hat,Weiterlesen->

Der allerbeste Apfelstrudel von meiner Urgroßmutter

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In: Backen & Backrezepte

Eine lange Geschichte Strudel ist nicht nur Apfelstrudel. In Österreich ist der Strudel ein wichtiges Gericht. Es wird gerollt was das Zeug hält. In einem Strudelteig kann man alles verpacken, was die Küche hergibt. Fleisch oder Gemüse, klein geschnitten oder passiert, kräftig gewürzt und abgeschmeckt schmeckt ein deftiger Strudel ganz hervorragend als Hauptgericht oder in Scheiben geschnitten in der Suppe. Aus der Türkei Ursprünglich kam der Strudel aus der Türkei nach Österreich. Von dort aus verbreitete sich die Idee Leckeres inWeiterlesen->