Silvestermenue, traditionell für einen gemütlichen Abend

In der Nacht vom 31. Dezember auf den ersten Januar wird traditionell das neue Jahr gefeiert. Ob als Party mit Freunden oder in geselliger Runde mit der Familie: Silvester wird bei jedem anderes gefeiert – aber gefeiert wird meist immer.

Feiert man Zuhause mit Freunden oder Familie, stellt sich meist nur die Frage: Raclette oder Fondue? Beides sind beliebte Speisen zu Silvester. Dabei kann man beieinander sitzen, sich unterhalten und in aller Gemütlichkeit das leckere Essen genießen. Und so kann man die Zeit bis Mitternacht und zum Jahreswechsel angenehm verbringen.

Wer sich für Fondue entscheidet, der benötigt einen speziellen Tischkocher, ein Rechaud, dafür. Hier steht der Topf auf einer Halterung, darunter ist eine Vorrichtung, mit der alles befeuert wird. Spieße bzw. Fonduegabeln werden benötigt, um die Speisen im Topf zu erhitzen.

Beim klassischen Fleisch-Fondue wählt man vor allem zwischen zwei Varianten: Fett oder Brühe. Hierbei wird lediglich nach Geschmack entschieden. Wer ein gesünderes Fondue bevorzugt, entscheidet sich meist für Brühe. Auch wenn kleine Kinder am Tisch sind, sollte man sich für diese Variante entscheiden, da ein Fondue mit Brühe weit weniger gefährlich ist.

Bei der Wahl des Fleisches kann man zwischen Geflügel, Rind und Schwein entscheiden. Neben diesen Klassikern können aber auch andere Fleischsorten verwendet werden. Ob Schweinefilet, Rinderfilet, rohe Bratwürste oder frisches Fischfilet und Meeresfrüchte - die Liste der Fondue-Zutaten lässt der Fantasie freien Lauf.

Zum Fleisch-Fondue werden auch meist verschiedene, leckere Dips gereicht. Als Beilage gibt es Brot, Baguette und verschiedene Salate. Auch Mixed Pickles sind sehr beliebt.

Der Topf mit Brühe oder Fett steht in einer Halterung. Darunter wird eine Flamme – meist mit einer Brennpaste gezündet. Ist das Fett oder Brühe auf der richtigen Temperatur, nimmt man das Fleisch mit der Fonduegabel und gibt es in die heiße Flüssigkeit. So kann man in geselliger Runde gemütlich um das Fondue sitzen, das Essen genießen und sich einen schönen Abend machen.

Neben einem Fleisch-Fondue gibt es noch andere Varianten, wie das beliebte Käsefondue, das aus der Schweiz stammt. Hierbei werden ausgewählte Käsesorten, Weißwein, sowie frische Kräuter und etwas Salz und Pfeffer vermengt und im Fonduetopf geschmolzen. Anstelle von Fleisch wird frisches Brot in den flüssigen Käse getunkt.

Die süße Variante ist ein fruchtiges Schokoladenfondue. In geschmolzene Schokolade werden Früchte wie Äpfel, Bananen, Trauben, Erdbeeren, Mangos oder anderes Obst getaucht. Ein Traum für alle Leckermäuler.

Ob deftiges Käsefondue, Fleisch-Fondue (Brüh- oder Fettfondue) oder süßes Schokoladenfondue: Für jeden Geschmack ist das Richtige dabei.
Wir haben hier für Sie einige schnelle und leckere Dips zum Nachkochen.