Küche mit Tradition

Dalken, Liwanzen, Buchteln .... das sind traditionelle Mehlspeisen aus Tschechien, dem früheren Böhmen. Ihre Wurzeln haben tschechischen Rezepte in der slawischen und keltischen Küche. Die böhmische Küche ist mit der österreichischen, der ungarischen und auch der bayrischen Küche verwandt.
Vor allem die böhmischen Mehlspeisen hatten einen großen Einfluss auf die österreichische Küche. Man verwendet Mohn, Powidl (Pflaumenmus) und Obstsorten wie Pflaumen und Marillen.
Leckere Mehlspeisen werden als Hauptgericht und als Nachspeise gegessen.

Vorspeise, Hauptspeise und Nachtisch

Die böhmische Küche ist legendär und gehört wohl zu den besten in Europa. Die Rezepte sind einfach, herzhaft, traditionell und unglaublich lecker. Die Portionen können nicht groß genug sein. Insbesondere in ländlichen Gegenden werden nahrhafte und üppige Gerichte, aber auch die unterschiedlichsten Mehlspeisen zubereitet.
Tschechische Gerichte enthalten so gut wie kein frisches Gemüse, aber meist eine Vor- und eine Nachspeise.
Als typische Vorspeise wird gerne eine herzhafte Suppe, wie z.B. eine Knoblauchsuppe gegessen. Ein beliebtes Dessert sind die „Palaccinka“ - Pfannkuchen oder süße Knödel mit Fruchtfüllung.

Dalken unglaublich vielseitig

• Dalken können mit Powidl oder Marmelade bestrichen serviert werden.
• Sie schmecken auch mit einer Mischung aus Mohn, Zucker und Zimt bestreut.
• Dalken eignen sich als „Semmel-Ersatz“ und passend hervorragend zu einer deftigen Kartoffelsuppe.
• Auch mit Streuseln schmecken sie als süßes Teilchen zum Nachmittagskaffee.
• Dalken mit Vanillesoße sind ein Gedicht.

Noch mehr Backrezepte und auch böhmische Rezepte für Liwanzen und Bucheln finden Sie in unserem Blog.