Genuss aus Äpfeln
Auf Grund seines leicht säuerlichen, prickelnden Geschmacks gilt Apfelwein als idealer Durstlöscher. Schon die alten Römer und Griechen kannten das leckere Getränk aus Äpfeln. Im 18. Jahrhundert wurde Apfelwein zum hessischen Volksgetränk.
Apfelwein wird aus einer Mischung verschiedener, säurehaltiger Äpfel gekeltert und gegoren und schmeckt fruchtig herb bis spritzig frisch. In Frankreich wird er Cidre genannt und bei den Engländern spricht man von Cider. In jedem Fall ist es ein wunderbares, fruchtiges Getränk für jede Jahreszeit. Er wird pur oder verdünnt als Schorle getrunken. In der kalten Jahreszeit schmeckt er erhitzt mit Zimt als Apfel-Glühwein. Je nach Apfelsorte variiert der Geschmack zwischen süß, herb und sauer.
Apfelwein macht nicht müde, sondern regt den Kreislauf und das Nervensystem an.
Er wirkt blutdrucksenkend, verdauungsfördernd, verbessert die Durchblutung des Gehirns und fördert geistige Aktivitäten. Er senkt den Blutfettspiegel und bei Beschwerden wie Gicht, Übelkeit, Rheuma, Nervosität und Kreislaufstörungen soll er ebenfalls helfen.
Apfelwein selber herzustellen ist einfach. Alles was man braucht sind Äpfel, eine Presse und ein geeignetes Gefäß. Dann noch ein wenig Geduld und los geht´s!
Viele interessante Rezepte und fantastische Geschichten finden Sie in unserem Blog.
Apfelwein
Zutaten:
- Reife Äpfel, da die den meisten Zucker enthalten
- 2 g Weinhefe je 10 L Apfelsaft
- Kunststoffkanister bzw. Gärgefäß mit Verschluss
- Saftpresse
Zubereitung:
Zuerst muss Apfelsaft hergestellt werden. Dazu die Äpfel mit einem Schäler schälen und das Kernhaus entfernn. Nun die Äpfel in einem Entsafter entsaften. Den Saft in den Gärbehälter oder Kanister füllen. Wichtig ist, dass ein Gärröhrchen zum Druckablass und ein Zapfhahn angebracht sind. Anschließend die Hefe zugeben. Jetzt den Behälter mit dem Apfelsaft bei +10°C bis +13°C lagern. Nach einem Tag beginnt der Saft zu blubbern.
Den frischen Most kann man in den ersten Wochen trinken. Aber Vorsicht, bei übermäßigem Genuss kann das auf die Verdauung schlagen.
Der Wein ist nach 2-4 Monaten fertig und kann in Flaschen gefüllt werden. Kühl gelagert hält der Apfelwein annähernd ein Jahr, wenn er nicht vorher getrunken wird.
Unser Buchtipp
Die Rezepte mit vielen Genießer-Tipps zeigen, wie das Beste aus Äpfeln entsteht: Most, Süßmost und besondere Spezialitäten – vom Almdudler über Apfel-Sellerie-Lassi bis zum Hexentrunk für Kinder. Auch ein "guter Geist" lässt sich aus Obst, Beeren und Kräutern herstellen: Weine, Sekt, Bowlen, Schnäpse und Liköre.Und zum Schluss geht's dann Schritt für Schritt an den selbstgemachten Essig: Speise-Essig, Essig-Kosmetik, Essig als Alltagshelfer und in der Medizin.
